 |
| Dendeng ragi (Dok. Ist) |
MediaWarta.id - Resep dendeng ragi bisa jadi pilihan menu rumahan yang cocok untuk kamu coba saat ingin menikmati olahan daging sapi bercita rasa gurih dan manis.
Hidangan khas Jawa Timur ini terkenal dengan tekstur daging yang empuk serta taburan kelapa berbumbu yang harum dan renyah, sehingga nikmat disantap bersama nasi hangat.
Resep Dendeng Ragi yang Mudah Dicoba
Dendeng ragi dibuat menggunakan perpaduan bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula jawa, serai, daun salam, dan lengkuas. Berikut bahan dan cara membuat dendeng ragi yang mudah dipraktikkan di rumah.
1. Bahan Resep Dendeng Ragi
- 1 kg daging sapi tanpa lemak, iris membujur
- 1 butir kelapa setengah tua, kupas lalu parut kasar
- 1/2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
2. Bumbu:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
3. Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 7 butir kemiri
- 1/4 kg gula jawa
- 1 sdm asam jawa
- Garam secukupnya
4. Cara Membuat Dendeng Ragi
1. Haluskan semua bumbu halus, lalu bagi menjadi dua bagian. Satu bagian dicampur dengan daging sapi, sedangkan bagian lainnya dicampurkan ke kelapa parut.
2. Ungkep daging bersama bumbu, lengkuas, daun salam, serai, dan air hingga setengah matang agar bumbu mulai meresap ke dalam daging.
3. Setelah itu, masukkan kelapa parut yang sudah diberi bumbu. Masak hingga air menyusut dan hampir habis. Tambahkan sedikit minyak goreng
4. Aduk terus menggunakan api kecil sampai kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan tekstur daging menjadi empuk.
Resep dendeng ragi ini cocok dijadikan lauk makan sehari-hari maupun stok lauk tahan lama di rumah. Perpaduan rasa gurih dari kelapa dan manis gurih bumbu membuat masakan ini sulit ditolak.
0 Komentar