 |
| Rendang daging yang empuk (Dok. Ist) |
MediaWarta.id - Rendang menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang punya banyak penggemar. Cita rasanya yang kaya rempah dan dagingnya yang empuk membuat menu ini selalu jadi favorit. Karena itu, resep rendang daging sapi selalu dicari.
Jika kamu ingin menikmati hidangan ini dengan versi yang lebih ringan, resep rendang daging sapi berikut bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah.
Selama ini rendang identik dengan penggunaan santan dalam jumlah banyak sehingga kandungan lemaknya cukup tinggi. Namun, kamu tetap bisa membuat rendang dengan rasa yang lezat tanpa harus sepenuhnya bergantung pada santan.
Supaya karakter rendang tetap terasa kaya dan teksturnya tidak terlalu ringan, tambahan kelapa sangrai bisa digunakan sebagai pelengkap. Kelapa yang sudah disangrai lalu dihaluskan membantu mempertahankan cita rasa gurih khas rendang
Meski proses memasaknya membutuhkan waktu cukup lama, hasilnya sebanding dengan rasa yang didapat. Rendang yang dimasak perlahan akan menghasilkan daging yang lebih empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Resep Rendang Daging Sapi Lebih Sehat
Sebelum memasak rendang daging, kamu harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.
Bahan utama:
- 2 sdm minyak goreng
- 50 gram kelapa parut segar, sangrai lalu haluskan (bisa diganti 4 sdm kelapa kering tawar)
- 500 gram daging sapi untuk rendang, potong ukuran sedang
- 250 ml santan
- 500 ml susu rendah lemak
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 750 ml air
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 3 cm jahe segar
- 20 buah cabai merah kering, rendam lalu buang bijinya
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Rendang
Jika semua bahan telah siap, kamu bisa memasak rendang mulai sekarang. Berikut langkah-langkahnya:
1. Panaskan minyak di dalam panci menggunakan api sedang.
2. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum sekitar lima menit.
3. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan dan masak sebentar sampai warnanya sedikit kecokelatan.
4. Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan, susu rendah lemak, air, lalu tambahkan daun kunyit, garam, dan gula. Aduk perlahan sampai mendidih.
6. Kecilkan api dan masak dalam waktu lama hingga daging empuk dan kuah mulai menyusut.
7. Jika kuah terlalu cepat mengering, tambahkan sedikit air agar proses memasak tetap optimal.
8. Setelah matang, kamu bisa mengurangi lapisan minyak yang muncul di permukaan agar hasilnya lebih ringanm
9. Cicipi kembali rasanya, lalu sajikan selagi hangat.
Dengan sedikit modifikasi bahan, kamu tetap bisa menikmati rendang yang kaya rasa tetapi terasa lebih ringan. Cocok untuk kamu yang ingin tetap menikmati masakan khas Nusantara tanpa penggunaan santan berlebihan.
0 Komentar